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葱烧香菇独家

葱烧香菇的做法

1张图片

“咸鲜味醇的葱烧香菇，好吃到连汤汁都不想放过。”

食材明细

主料

香菇 13个

辅料

大葱半颗

调料

蚝油适量
生抽适量
老抽少许
清水少许
水淀粉 小半碗
白糖适量
鸡精半勺
玉米油 适量
盐 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱烧香菇的做法步骤

1
准备食材。
2
水里面加盐和面粉将去蒂的香菇浸泡十分钟。
3
用流动的水将香菇清洗干净切成小块。
4
大葱洗干净切成马蹄脚。
5
锅中倒水，水开后里面加一勺盐将香菇焯水两分钟（锅中加盐增加香菇的底味）。
6
炒过水的香菇过凉水沥干水分备用。
7
锅中倒油，油温六成将大葱放进去炒出香味。
8
将香菇放进去翻炒均匀。
9
里面加适量蚝油。
10
再加适量生抽。
11
加少许老抽翻炒均匀。
12
加少许清水翻炒。
13
里面加半勺鸡精和适量白糖翻炒均匀。
14
再勾个薄欠倒进去翻炒至汤汁浓稠。
15
关火。
16
成品图。

小窍门

香菇用盐和面粉浸泡，盐可以杀菌，面粉的吸附力强，猛将香菇里的脏东西和虫卵清洗干净。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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