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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨,红亮诱人,酸甜可口,下饭必备!

食材明细

主料
调料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    猪排骨切段洗净,冷水下锅,排骨焯水。焯水后的排骨捞出洗净。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    备好姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    倒入半锅铲油,待油热后,放入配料姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶,大火爆香。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    倒入焯过水的排骨,大火炒至稍微焦黄,配料香气入味即可,盛出放好。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    洗锅,热锅,倒入半锅铲油,待油热后,倒入2.5勺子冰糖。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    中火,搅动冰糖熬制融化至棕褐色(记得要不停地搅动,否则糖会炒焦)即可。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    倒入炒香的排骨,中火将排骨挂上糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    倒入半碗水,淹至排骨大半即可(方便后续煮至浓稠)。加入1勺子料酒,盖上锅盖中火煮10分钟,5分钟翻一下排骨。调至大火,翻炒排骨,直至汁水浓稠,沿锅边倒入2勺子白醋,大火将酱汁挂满排骨即可。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    盛出摆盘,撒上白芝麻,酸甜可口的糖醋排骨可以上菜啦!

小窍门

1.如果想甜一点的话,可以在步骤8时,加入1匙白砂糖煮。
来自 美食天下 旭日_yrW09B 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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