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小炒牛肉

风雪夜归人_ZM8e

小炒牛肉的做法

1张图片

“简单家常菜。”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

香菜适量
油适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量

调料

盐适量
料酒适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉 适量
一品鲜 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒牛肉的做法步骤

1
将牛肉顺肌理切条或片，形状、薄厚看个人喜好，无所谓。
2
放盐、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、油，抓匀腌十分钟。
3
香菜、葱、姜、干辣椒切段备用。
4
起锅热油，炒牛肉。
5
大火将牛肉炒至六七分熟，盛出备用。
6
另起锅热油，葱姜干辣椒爆香。
7
下炒好的牛肉继续翻炒。
8
牛肉炒熟，放入香菜，淋入一品鲜，出锅装盘。

小窍门

炒牛肉注意火候，喜欢嫩的就炒的时间短一点儿，喜欢有咬头就稍多炒一会儿。

来自美食天下风雪夜归人_ZM8e 的作品

使用的厨具：炒锅

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