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清炒芥兰

清炒芥兰的做法

1张图片

食材明细

主料

芥兰菜 一斤

辅料

姜适量
蒜蓉适量
小米辣 2粒

调料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
酱油适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒芥兰的做法步骤

1
芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。
2
蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。
3
起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。
4
把芥兰放进去。
5
焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。
6
捞起。
7
起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。
8
加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。
9
加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。
10
加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。
11
码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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