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清炒芥兰
Haiko玲玲
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食材明细
主料
芥兰菜
一斤
辅料
姜
适量
蒜蓉
适量
小米辣
2粒
调料
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清炒芥兰的做法步骤
1
芥兰一斤,去掉老一点的头,清洗干净。
2
蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。
3
起锅烧水,水开后加两片姜,一勺油(油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色)。
4
把芥兰放进去。
5
焯水2分钟,喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。
6
捞起。
7
起锅烧油,加入蒜头粒、姜丝、小米辣,煸炒一分钟。
8
加入半碗淀粉水(半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了)。
9
加入一小勺糖、胡椒粉,盐,和淀粉水慢慢搅拌均匀。
10
加入焯好的芥兰,翻炒一分钟,让每一根芥兰都吸上酱汁。
11
码放整齐,倒入一大勺锅里的酱汁即可以。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
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