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清炒芥兰

鹿呦呦美食

清炒芥兰的做法

2张图片

“芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。”

食材明细

主料

广东芥兰 500g

辅料

红椒一个
蒜头 2瓣

调料

食用油 适量
盐 2匙
蚝油 1勺
鸡精半匙

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒芥兰的做法步骤

1
准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。
2
锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。
3
水开后倒入芥兰焯水1分钟。
4
焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
5
起锅烧油，下蒜末炒香。
6
倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。
7
加1勺蚝油，翻炒几下。
8
加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
9
成品。芥兰很脆，好吃。

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使用的厨具：炒锅

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