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【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法

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大家都吃过咕唠肉,那有没吃过豆腐版的呢?其实素食也可以很好吃的,让人更喜欢吃素菜。豆腐更美味。吃起来更回味,更好吃。

食材明细

主料
辅料
配料

菠萝咕咾豆腐的做法步骤

  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:1
    1
    把所有的材料准备好,菠萝,豆腐,彩椒,鸡蛋。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块,备用。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:3
    3
    把锅水煮开,把切好的豆腐主要一下,1可以去腥味,2可以让豆腐吃起来口感更劲道,更有口感。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,加干淀粉和面粉,打成鸡蛋面糊。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:5
    5
    先裹上鸡蛋面糊,再过干淀粉。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:6
    6
    入锅炸制淡金黄色。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:7
    7
    炸制金黄,锅内油不出,继续开火,复锅再次炸制一遍,让外壳更吃起来更酥脆。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:8
    8
    锅内倒入少许油,加入生抽,白糖,番茄酱,醋,白砂糖,料酒,花椒水,咸盐,鸡精,倒入湿淀粉,弄成酸甜汁。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的豆腐。翻炒。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:10
    10
    最后倒入菠萝,彩椒块,翻炒均匀。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀即可。
  • 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀,出盘即可。口感酸甜。

小窍门

1豆腐焯水,为了去掉豆腐本身的豆味,也可以让豆腐吃去来口感好。
2复炸,原因是为了让豆腐外壳更酥脆,吃起来外焦里嫩。
3面糊的比例,鸡蛋一个,面粉小半碗,干淀粉四勺
来自 美食天下 星厨之家 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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