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玉子豆腐的做法

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金针菇肉末烧豆腐

食材明细

主料
辅料
调料

玉子豆腐的做法步骤

  • 玉子豆腐的做法步骤:1
    1
    肉沫放入碗里,加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉调味。
  • 玉子豆腐的做法步骤:2
    2
    腌制5分钟。
  • 玉子豆腐的做法步骤:3
    3
    金针菇去掉根蒂,再对半切开。
  • 玉子豆腐的做法步骤:4
    4
    蒜头切片、胡萝卜切丝。
  • 玉子豆腐的做法步骤:5
    5
    玉子豆腐对半切开。
  • 玉子豆腐的做法步骤:6
    6
    轻轻挤出豆腐,再切成1.5厘米左右厚的片。
  • 玉子豆腐的做法步骤:7
    7
    豆腐块裹上淀粉。
  • 玉子豆腐的做法步骤:8
    8
    把水烧开,加一点点盐和食用油,倒入金针菇焯水。
  • 玉子豆腐的做法步骤:9
    9
    焯水一分钟即可。
  • 玉子豆腐的做法步骤:10
    10
    捞出沥干水。
  • 玉子豆腐的做法步骤:11
    11
    起锅烧油,放入裹上淀粉的豆腐块,慢慢中火煎。
  • 玉子豆腐的做法步骤:12
    12
    煎到两面金黄。
  • 玉子豆腐的做法步骤:13
    13
    煎好的豆腐,盛出来放入大碗中,里面还有油。
  • 玉子豆腐的做法步骤:14
    14
    放入蒜头片和肉沫,煸炒一分钟。
  • 玉子豆腐的做法步骤:15
    15
    煸炒至微微发黄。
  • 玉子豆腐的做法步骤:16
    16
    继续煸炒,煸出来的油用碗装出来,不然后面做汤就会太油腻。
  • 玉子豆腐的做法步骤:17
    17
    加入一大碗温水。
  • 玉子豆腐的做法步骤:18
    18
    加入金针菇和胡萝卜丝。
  • 玉子豆腐的做法步骤:19
    19
    烧开后,调一下味:加一点点盐、胡椒粉、糖,烧开后加入煎好的玉子豆腐块。
  • 玉子豆腐的做法步骤:20
    20
    烧开后加入一点淀粉水,把汤调浓稠一点。
  • 玉子豆腐的做法步骤:21
    21
    盖上锅盖,烧3分钟。
  • 玉子豆腐的做法步骤:22
    22
    3分钟即可。
  • 玉子豆腐的做法步骤:23
    23
    装盘,配一大碗米饭🍚。

小窍门

胡椒粉一定不可少。
来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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