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话梅猪手

话梅猪手的做法

2张图片

“当话梅遇上猪手是怎样的一种滋味？”

食材明细

主料

猪手半个

辅料

话梅 5棵
葱少许

调料

番茄酱 少许

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

话梅猪手的做法步骤

1
猪手买半个剁好。
2
准备姜，葱，冰糖，姜。
3
话梅要选这种干硬的梅子，超市都有卖，提前3小时用水泡软后，用剪刀剪开，水不要倒掉。
4
准备好番茄酱。
5
水里加姜，葱，料酒倒入猪手烧开，捞出猪手备用。
6
锅里加油烧热，放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化，直至冰糖烧起了泡泡为止。
7
烧到冰糖转入无数个大泡。
8
马上猪手倒入锅中，用锅铲翻炒，让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。
9
放入泡好的话梅及话梅水。
10
加盐，2勺番茄酱，老抽，生抽，葱段与姜片加少许水，盖上盖焖一小会，放入电压力锅压烂即可。
11
美味的话梅猪手别有一番风味！

小窍门

炒至糖似的十分重要，不要太早倒入猪手，等到烧至起大泡为止在放猪手！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：电压力锅

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