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黄金饺子独家

黄金饺子的做法

1张图片

“饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，又喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
今天做个黄金元宝饺子，过年来上一盘这样别致的饺子，不仅好看还好吃，寓意更是好，添财又添运，不管是自己吃还是招待客人都非常不错。”

食材明细

主料

面粉 600g
后腿肉 1斤
芹菜 1颗
南瓜 1块

辅料

木耳适量
小葱 3颗
生姜 1块
香菜 2颗
大蒜 3粒

调料

生抽 2勺
老抽半勺
鸡精少许
花生熟油 1勺
五香粉 1勺
盐适量
蚝油半勺
白糖适量
胡椒粉 少许
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

黄金饺子的做法步骤

1
准备食材。
2
准备辅料。
3
南瓜洗干净切成薄片。
4
上锅蒸15分钟。
5
蒸熟的南瓜倒进一个小盆里用勺子压成南瓜泥。
6
里面加少许盐搅拌均匀，将面粉放进去。
7
用筷子搅拌成絮状。
8
揉成光滑的面团。
9
盖上盖子饧发15分钟。
10
把后腿肉洗干净剁成肉泥。
11
芹菜洗干净切成小丁。
12
小葱切成葱花，木耳切成木耳碎，生姜切末。
13
将剁好的肉泥放进一个小盆里。
14
将芹菜挤干水分和小葱花，生姜末，木耳碎都放到小盆里。
15
里面加一勺油搅拌均匀锁住水分。
16
里面加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，五香粉和胡椒粉。
17
用手抓拌均匀。
18
调个料汁，取一小碗，里面加蒜末，香菜末，盐，鸡精，胡椒粉，熟芝麻，辣椒面，锅中倒油，油热后浇在上面，里面加少许香油，生抽和醋搅拌均匀。
19
饧发好的面取一小块。
20
搓成长条。
21
切成大小均匀的块，用手压平，擀成饺子皮。
22
包成元宝形状。
23
一个个饺子像不像元宝。
24
元宝饺子包好了。
25
锅中烧水，水开后加少许盐下入饺子，中间水开加三次凉水，饺子就煮好了。
26
成品图。

小窍门

煮饺子时里面加少许盐饺子就不会破。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：面食家常菜饺子春节

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