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川味回锅肉

川味回锅肉的做法

1张图片

“回锅肉是川菜当中一个非常代表的菜肴，今天我把它分享出家庭版的制作方法。”

食材明细

主料

五花肉 1斤

辅料

大蒜苗 少许
青辣椒 1个
红辣椒 1个

调料

四川豆瓣酱 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

川味回锅肉的做法步骤

1
姜切条，蒜头切碎，青红辣椒切片蒜切段。
2
五花肉冷水下锅加入料酒，开火进行煮，煮至能用筷子把肉扎透即可捞出晾凉，切片。
3
四川郫县豆瓣酱准备好，一定要四川的这种豆瓣酱。
4
锅里放油，放入大蒜粒，姜片，辣椒，蒜段，炒香。
5
倒入切好的五花肉翻炒。
6
加入一勺豆瓣酱，酱油，少许盐，翻炒出香味，放入料酒。
7
最后放入鸡精，装盘即可。简单又开胃的四川回锅肉做好啦，非常合适招待宾客。

小窍门

回锅肉记得一定要把它煮透，晾凉后再来切。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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