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孜然花菜的做法

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孜然多用于肉食调味,极香极诱人,跟花菜搭配,不论是烤还是炒,味道也都很妙,虽是素食,却能吃出肉滋味。

食材明细

主料
调料

孜然花菜的做法步骤

  • 孜然花菜的做法步骤:1
    1
    花菜用这种散梗花菜,口感偏脆,味道偏甜,跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
  • 孜然花菜的做法步骤:2
    2
    花菜分成小朵,用淡盐水泡洗干净,沥水备用,大蒜拍松后粗切几下备用。
  • 孜然花菜的做法步骤:3
    3
    炒锅预热倒油,别等油太热时下入大蒜碎炒香。
  • 孜然花菜的做法步骤:4
    4
    倒入处理好的花菜拌炒均匀,接着往锅里倒入约40克清水。
  • 孜然花菜的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖煮两分钟,加水的煮的过程,都是为了快速把花菜煮至八成熟。
  • 孜然花菜的做法步骤:6
    6
    打开锅盖,转中火拌炒,期间把锅中的水全都炒干,把花菜炒至部分微黄。
  • 孜然花菜的做法步骤:7
    7
    加盐和孜然调味,孜然要用这种有粗有细的,做出来味道更好。
  • 孜然花菜的做法步骤:8
    8
    拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单,就是孜然的恰到好处的盐,味道还是很吸引人的。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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