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糖醋里脊

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糖醋里脊的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    锅中倒油，烧至8成热。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    里脊肉切丝，放入生粉拌匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    炸好后盛出。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    复炸一遍。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    锅中放入糖，盐调味，剩余生粉调成汁倒入锅中。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    不停搅拌成透明糊状。
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    将炸好的里脊肉倒入翻炒。
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    滴入白醋，调成糖醋口味即可。

小窍门

1、无论做何种糖醋类菜，糖与醋的比例2:1是比较好的口味。
2、由于醋容易挥发，因此最好在出锅前放比较好。
3、白醋不容易上色，比较美观，如无要求，陈醋，香醋也可。
4、由于我用的是红糖，因此汤汁有点红，如果是白糖，应该为透明色。
5、复炸是为了增加脆感，如果不喜欢，炸制一遍也可。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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