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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

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“　鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美，其性平，味甘，　功效：健脾，补气，益肾，安胎。清蒸鲈鱼，保留其原汁原味，是最佳选择。尤其是适合老人和小孩。”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

香菜适量
生姜一块
蒜苗适量
甜椒适量

配料

盐适量
生抽适量
香油适量

鱼香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。
2
鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。
3
鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。
4
盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。
5
把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。
6
入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽，香油，放上香菜叶即可。

小窍门

因为是清蒸，所以什么辣椒啊，鸡精啊，都不用放，这样才能保留其原汁原味，鲈鱼清香，并无腥味。淋点生抽，蘸着点吃，唇齿留香。

来自美食天下柠檬香叶的作品

使用的厨具：炒锅

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