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肘子
香蕉班Cake
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肘子
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草果
1个
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冰糖
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适量
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调料
淀粉水
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葱花
适量
酱香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
肘子的做法步骤
1
预备材料,清洗干净。
2
焯水,下料酒,去腥。
3
捞起,沥干水,干锅,煎一下皮。
4
煎至起泡泡,焖煮就不会容易煮烂。
5
下冰糖,炒糖色。
6
预备配料,加入一齐煮。
7
炒出香味,加入开水,加点生抽和老抽,调味调色。
8
加入肘子焖煮,大火烧开,转中火炖煮约2小时。
9
中途不停翻转,让各部位都能入味。
10
用筷子戳一下,容易戳入,就可以了。
11
撒上葱花,用淀粉水调汤汁,淋上。
12
就成了。
来自 美食天下
香蕉班Cake
的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
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