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红烧排骨

莉莉爱厨艺

红烧排骨的做法

1张图片

“猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，一起学起来吧。”

食材明细

主料

排骨 300g

调料

油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
红烧酱油 适量
水适量

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净，用料酒，少许盐腌制半小时。
2
锅中放油，放入两勺白糖，炒出糖色。
3
放入排骨翻炒均匀。
4
加入适量生抽，盐。
5
锅中放入适量水(没过排骨)，放入适量红烧酱油。
6
盖上锅盖焖煮20分钟左右。
7
待锅中汤汁收干，翻炒均匀即可。
8
成品出锅。

小窍门

因为生抽跟红烧酱油除了上色还有增味的作用，所以盐不能放太多。

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使用的厨具：炒锅

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