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蒜苗回锅肉的做法

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最近在网上看到大家都在做回锅肉吃,我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢!之前一直都是在外面的饭店吃,所以做的时候努力回想自己吃过的味道,根据口味适当增减调味料,做出来的回锅肉味道也还不赖呢!

食材明细

主料
辅料
调料

蒜苗回锅肉的做法步骤

  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:1
    1
    两小块五花肉清洗一下。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:2
    2
    准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:4
    4
    几根蒜苗清洗干净。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:5
    5
    蒜白部分切碎。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:6
    6
    蒜叶部分切小段。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:7
    7
    一块生姜切片。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:8
    8
    几个干辣椒切小段。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:9
    9
    煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:10
    10
    切成薄片。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:11
    11
    锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:12
    12
    加入蒜白翻炒均匀。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:13
    13
    加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:14
    14
    加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:15
    15
    加入蒜叶翻炒均匀。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤:16
    16
    蒜叶断生即可盛盘食用。

小窍门

煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥,还可以增加五花肉的底味,吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后 肥而不腻,瘦而不柴,口感特别棒。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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