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蒜苔炒鸡蛋的做法

  3张图片

新鲜的蒜苔上市了,鲜嫩碧绿,好吃,要趁鲜。
蒜苔性温,温中下气,补虚,调和脏腑,具有活血,防癌,杀菌的作用,吃蒜苔,虽然好处很多,但也不可过多食用,特别是消化力不好的。
蒜苔可凉拌,可腌制,可炒食,今天就做一个超简单的蒜苔炒鸡蛋。

食材明细

主料
辅料
调料

蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    新鲜蒜苔一小把,洗净备用。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    将蒜苔切成碎粒。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    放入一个大碗中,撒上适量的盐。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    另拿一个碗打入两个鸡蛋。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋打散。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋液倒入蒜薹中,拌匀。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    热锅倒入花生油。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    油热,中小火倒入部分蒜苔,稍微凝固。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    倒入剩余部分的蒜苔。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    随着温度的升高,但也开始慢慢凝固。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    这时候再次进行翻炒均匀,蛋液全部凝固包裹蒜苔,便可盛盘。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:12
    12
    营养美味的蒜苔炒鸡蛋。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

炒的多时可以分次倒入,便于凝固成熟,色泽也好看。
来自 美食天下 荔冬2015 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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