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熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排队了

捷赛心菜馆

熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排队了的做法

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“猪肝中富含人体所需的维生素A、铁、锌、铜等各种元素，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用，经常用眼的友友们，可以适当吃些猪肝来养护哦~”

食材明细

主料

猪肝 500克

辅料

干辣椒 2个
桂皮 1块
大料 2个
花椒 2克
葱 4段

调料

盐 30克
料酒 20毫升
老抽 10毫升
糖 10克
酱油 20毫升

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

卤猪肝的做法步骤

1
在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味。
2
找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味。
3
然后用清水冲洗干净。
4
自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。
5
水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净。
6
锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可。
7
加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。
8
盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能。
9
烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可。

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使用的厨具：炒锅

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