客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豆腐皮包子的做法

  1张图片

《红楼梦》中睛雯爱吃的豆腐皮包子,馅料必定很讲究,推想一下也能猜个八九不离十,猪肉、虾米、干贝、香菇、胡萝卜、玉兰片等,肯定尽是鲜美之物。咱们在家做,材料可简可繁,手边材料多就多放些,材料少随心也很好,一起看看这个鲜美的豆腐皮包子的做法吧。

食材明细

主料
调料

豆腐皮包子的做法步骤

  • 豆腐皮包子的做法步骤:1
    1
    准备各种材料,猪肉馅要带一点肥油的比较好,根据自己的喜欢选择,纯瘦肉做出来没有带油的香。油豆皮提前整张泡软,切成大小合适的块,放在锅中煮一滚捞出备用。煮的步骤不能少,煮过之后的豆腐皮更软,口感更好,也更好操作。
  • 豆腐皮包子的做法步骤:2
    2
    猪肉馅放在大碗中,加泡发的海米碎,切碎的香菇和萝卜还有姜泥、葱碎,加一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒,再加适量的盐和白胡椒粉调味。
  • 豆腐皮包子的做法步骤:3
    3
    充分拌均匀做成馅料备用。
  • 豆腐皮包子的做法步骤:4
    4
    取一张油豆皮,放上肉馅,卷起来做成豆腐皮卷,
  • 豆腐皮包子的做法步骤:5
    5
    蒸着吃的话不需要刻意封口,煮着吃则需要用油豆皮把肉馅包严实,再用小葱叶捆成豆腐皮包子。
  • 豆腐皮包子的做法步骤:6
    6
    做好的豆腐皮包子放在盘子里,上笼蒸上,水开后计时,蒸10分钟,开锅后淋上一些酱油和芝麻油,放上小葱碎就可以上桌了。
  • 豆腐皮包子的做法步骤:7
    7
    为了更好入味儿,淋完调料之后用勺子把盘中的汤汁反复多次回淋在豆腐皮包子上面。也可以烧一勺热油泼在蒸好的豆腐皮包子上面。

小窍门

1、这道菜的形状可以做成福袋,也可以做成这种卷卷,美味不受影响。油豆皮的品种比较多,有些薄而韧,有些厚而脆,根据所用材料的具体情况,适合包就包适合卷就卷,都很好吃。
2、馅料中还可以加入干贝、笋丁,豆腐干等材料,营养更好香气更浓。
3、如果用豆腐皮包子煮汤,一定要用葱叶把豆腐皮包子包好,煮汤时可以加入时令青菜和粉丝,味道也非常鲜美。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

豆腐皮包子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多