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干锅虾

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

干锅虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾适量
香芹适量
洋葱适量
金针菇 适量

辅料

火锅底料 适量
香菜适量
白芝麻 适量

调料

葱适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 少许
姜适量
蒜适量
花椒适量
麻椒适量
生抽适量
白糖适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

干锅虾的做法步骤

1
虾洗净剪去虾须，开背挑出虾线，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
2
香芹洗净切段，洋葱切成粗丝，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。
3
金针菇切去根部，洗净焯水1分钟左右捞出控水。
4
锅内倒入食用油烧热，放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆，捡出备用。
5
锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油，加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。
6
放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。
7
放入煎好的虾，加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。
8
撒上白芝麻和香菜段，关火即可。

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使用的厨具：炒锅

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