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干锅香辣虾的做法

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菜场见有卖新鲜虾的,想起老婆女儿爱吃的干锅香辣虾,决定买回来自己做一次试试(以前只是在饭馆里吃过)。没想到做好后老婆女儿风卷残云一顿猛扫,看来还是成功的。发上来和大家一起分享一下。

食材明细

主料
辅料
配料

干锅香辣虾的做法步骤

  • 干锅香辣虾的做法步骤:1
    1
    准备需要的食材
  • 干锅香辣虾的做法步骤:2
    2
    新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
  • 干锅香辣虾的做法步骤:3
    3
    芝麻干锅小火炒香
  • 干锅香辣虾的做法步骤:4
    4
    花生用油炸香备用
  • 干锅香辣虾的做法步骤:5
    5
    土豆切条用油炸香(复炸一次)
  • 干锅香辣虾的做法步骤:6
    6
    腌制好的虾用油炸香(复炸一次)
  • 干锅香辣虾的做法步骤:7
    7
    青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用(主要是吃的时候口感不好)
  • 干锅香辣虾的做法步骤:8
    8
    葱姜蒜爆锅出味
  • 干锅香辣虾的做法步骤:9
    9
    放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
  • 干锅香辣虾的做法步骤:10
    10
    依次放入:鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味,加入高汤煮一小会。
  • 干锅香辣虾的做法步骤:11
    11
    再加入芹菜和红辣椒(因为这两样比较容易熟所以要后下)颜色也才好看
  • 干锅香辣虾的做法步骤:12
    12
    豆芽用沸水焯一下过凉,垫在锅底
  • 干锅香辣虾的做法步骤:13
    13
    最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里,再撒上熟芝麻!干锅香辣虾就大功告成,边炒边吃,吃完虾可以加汤涮菜吃。爽!!
来自 美食天下 粉墨春秋 的作品
使用的厨具:电磁炉、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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