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干锅香辣虾

粉墨春秋
干锅香辣虾的做法

  1张图片

“菜场见有卖新鲜虾的，想起老婆女儿爱吃的干锅香辣虾，决定买回来自己做一次试试（以前只是在饭馆里吃过）。没想到做好后老婆女儿风卷残云一顿猛扫，看来还是成功的。发上来和大家一起分享一下。”

食材明细

主料
辅料
配料

干锅香辣虾的做法步骤

  • 干锅香辣虾的做法步骤：1
    1
    准备需要的食材
  • 干锅香辣虾的做法步骤：2
    2
    新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
  • 干锅香辣虾的做法步骤：3
    3
    芝麻干锅小火炒香
  • 干锅香辣虾的做法步骤：4
    4
    花生用油炸香备用
  • 干锅香辣虾的做法步骤：5
    5
    土豆切条用油炸香（复炸一次）
  • 干锅香辣虾的做法步骤：6
    6
    腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
  • 干锅香辣虾的做法步骤：7
    7
    青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
  • 干锅香辣虾的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜爆锅出味
  • 干锅香辣虾的做法步骤：9
    9
    放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
  • 干锅香辣虾的做法步骤：10
    10
    依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
  • 干锅香辣虾的做法步骤：11
    11
    再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
  • 干锅香辣虾的做法步骤：12
    12
    豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
  • 干锅香辣虾的做法步骤：13
    13
    最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！
来自 美食天下 粉墨春秋 的作品
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
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