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剁椒鱼头

蔬菜苞苞
剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    准备好蒜，姜和葱。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    拌匀备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    盘子底部铺上葱白段和姜丝。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    把剁椒铺在鱼头上面。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：9
    9
    蒸锅里水开后，放入鱼头。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：10
    10
    盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：11
    11
    揭开盖子，撒上葱花。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：12
    12
    锅里放适量的油，烧到8成热。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：13
    13
    将油倒到鱼头上，即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   川菜  

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