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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄是一道传统的名菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、抗衰老、满满的胶原蛋白。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备一个猪蹄剁成小块清洗干净(我买的时候店家给我把上面的猪毛都清理干净,块也是她帮我剁的)。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    锅中烧水,水开后将剁好的猪蹄放进去,水开后撇去上面浮沫,盖上盖小火煮10分钟。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    捞出空干水分备用。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    大葱和生姜切片,大蒜切成块。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    准备桂皮、八角、香叶和红干椒洗干净。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    锅中烧油,油温七成热将葱姜蒜、八角桂皮香叶和红干椒放进去大火炒出香味。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    加入焯过水的猪蹄,放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    加1500毫升开水,大火烧开,盖上盖转小火炖40分钟。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    转大火收汁,汤汁浓稠时关火。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    装盘,撒上香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    再来一张近照。

小窍门

生抽老抽蚝油都是咸的,我就没加盐。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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