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豆腐茄子煲的做法

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豆腐和茄子搭配,软嫩鲜、香、辣,超级下饭不油腻。

食材明细

主料
辅料
调料

豆腐茄子煲的做法步骤

  • 豆腐茄子煲的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:2
    2
    茄子洗干净去皮,切成粗一点的长条,放一大碗中加水加盐浸泡3分钟,豆腐切成块。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:3
    3
    葱白切成片,生姜大蒜切成末,肉剁成肉泥。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:4
    4
    锅中烧油,油温六成热将茄子放进去炸软。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:5
    5
    捞出控油。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:6
    6
    另起锅倒油,小火将豆腐煎至两面金黄捞出。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:7
    7
    锅中就少许油,将葱姜蒜放进去,肉泥放进去翻炒均匀,里面加生抽、老抽、蚝油、白糖,胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:8
    8
    将煎好的豆腐和茄条放进去,加半碗清水,盖上盖小火炖5分钟关火装盘。
  • 豆腐茄子煲的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

炸茄子时炸软捞出一定要空干油分。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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