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韭菜炒猪肝的做法

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春寒还料峭,春韭入菜来。冬去春来,气候忽冷忽热,春季多吃韭菜对人体有不少有益功效!
春天气候冷暖不一,春季多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
猪肝也是春季补肝养肝的好食材。
此道菜补肝养肝为春季养生家常菜。

食材明细

主料
辅料
配料

韭菜炒猪肝的做法步骤

  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:1
    1
    韭菜摘洗干净切段。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝洗净切片加入盐,糖,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽抓拌均匀腌制片刻。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:4
    4
    倒入猪肝翻炒。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:5
    5
    把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:6
    6
    倒入韭菜翻炒。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:7
    7
    加入酱油。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:8
    8
    加入盐和糖翻炒。
  • 韭菜炒猪肝的做法步骤:9
    9
    再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

韭菜最好提前洗净沥干水分备用,这样可减少出水。



此道菜为快手炒菜,猪肝炒至变色即可盛出,然后和韭菜一起翻炒均匀,这样猪肝口干鲜嫩。



韭菜入锅,要迅速加入调味料,翻炒均匀即可出锅,不要炒至时间长,影响韭菜的口感。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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