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芹菜炒牛肉独家

芹菜炒牛肉的做法

1张图片

“芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑、低脂下饭不油腻。”

食材明细

主料

牛里脊 400g
芹菜半颗

辅料

大蒜 3粒
生姜 1块
鸡蛋 1个

调料

生抽适量
红薯淀粉 适量
胡椒粉 适量
小米辣 2个
豆瓣酱 1小勺
花生油 适量
老抽适量
料酒适量

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

芹菜炒牛肉的做法步骤

1
准备食材。
2
牛肉洗干净切成片再切成条，里面加生抽、蛋清、红薯淀粉和油抓拌均匀腌制15分钟。
3
芹菜洗干净从中间分开，再切成切断。
4
大蒜和生姜切成末，小米辣切成丝，取一小碗，里面加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和清水调成料汁。
5
锅中烧油，将牛肉倒进去翻炒至变色捞出。
6
另起锅烧油，中火炒香蒜末和生姜末。
7
红椒丝放进去翻炒出红油。
8
里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
9
将芹菜倒进去翻炒至断生。
10
牛肉放进去翻炒均匀。
11
料汁倒进去翻炒均匀大火收汁。
12
关火。
13
成品图。

小窍门

牛肉翻炒至变色即可捞出，这样牛肉新鲜不老。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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