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西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法

2张图片

“多次实验后的菜谱，简单又好吃。”

食材明细

主料

牛腩 500g
西红柿 3个

辅料

胡萝卜 1个
洋葱 1颗

调料

冰糖 5-6颗
老抽 2勺
蚝油 3勺
米醋 3勺
枸杞 1勺
料酒 3勺

香料

八角 1-2颗
花椒 1勺
香叶 2片
桂皮 1根
小茴香 1勺
草果 1颗
山楂干 2片
姜 2片

糟香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

1
准备好材料，洗净。
2
西红柿顶部划十字，底部抠掉。
3
所有香料放在香料盒里拧紧。
4
烧开水烫掉西红柿的皮捞出。
5
牛腩切3厘米左右大块。
6
放入冷水烧开煮出血水。
7
期间把米饭做上，或者煮面也不错。
8
把西红柿皮剥掉。
9
煮出血水后，捞出，不要粘上浮沫。
10
把牛腩换到另一个热水锅，放香料适量盐料酒，煮半小时。（不用放玉米，孩子非要吃加的。）
11
期间把胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切大块，一个西红柿切丁，另两个切大块。
12
热锅凉油。
13
加入冰糖，小火捣碎化开。
14
把炖煮好的牛腩捞出。
15
放入锅里均匀包裹上冰糖。
16
放入胡萝卜翻炒。
17
放入洋葱翻炒。
18
边缘变软后，加入西红柿丁炒成酱。
19
加入老抽。
20
加入耗油。
21
加入米醋。
22
加入炖牛腩的汤。
23
加入枸杞。
24
盖盖小火炖煮半小时。
25
加入大块西红柿炖15分钟。
26
出锅前尝尝味道适量加盐，有香菜的加香菜。我没有就没加。
27
一大锅全家吃很饱没问题。

来自美食天下一羽栖梧的作品

使用的厨具：汤锅

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