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照烧鸡腿独家

照烧鸡腿的做法

3张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

姜 1坨
葱 2棵
香葱 1棵

调料

植物油 5g
盐 2g
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 2勺
白糖 1g
淀粉 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1g

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
神级难度

照烧鸡腿的做法步骤

1
新鲜鸡腿剖开。
2
用刀背将鸡肉敲松，颈膜敲断，这样煎的时候不会缩成一团。
3
放入盐、料酒、蚝油、胡椒粉、姜片、葱段腌渍十分钟。
4
植物油鸡皮朝下放入鸡腿中火煎。
5
放入葱段、姜片，中火煎。
6
煎至鸡皮焦黄翻面煎。
7
用厨房用纸吸去油脂。
8
淋入照烧汁。
9
放入葱段，大火煮滚，盖上盖子转小火焖十分钟。
10
大火收汁。
11
淋上汤汁，香菜点缀一下。

小窍门

照烧汁的比例400克清水+50克蒸鱼豉油+3克白糖。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅

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