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狼牙土豆

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狼牙土豆的做法

4张图片

“狼牙土豆以土豆为主料，用特制刀具将土豆切成波浪形，恰似犬齿而得名，配以时令蔬菜一起烹饪，佐以香辛调料拌食，香味四溢，唇齿留香，换一种工具切土豆，为生活增添一点小情趣。”

食材明细

主料

土豆 1个（较大个）

辅料

葱 1小把
蒜 2头
香菜 3棵
小米椒 3个
洋葱半个
蚝油 1小勺
生抽 2小勺
醋 3小勺
辣椒酱 1小勺
辣椒粉 1小勺
五香粉 半小勺
白糖半小勺
白芝麻 3小勺

酸甜口味
半小时耗时
普通难度

狼牙土豆的做法步骤

1
土豆洗净、削皮，用狼牙刀切成波浪条形（先切成厚片，再切成条状），清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
2
葱、蒜、小米椒切成粒；香菜、洋葱切成段，备用。
3
取一小碗，放入蚝油、生抽、醋、辣椒酱、辣椒粉、五香粉、白糖、蒜、小米椒，拌匀成调料，备用。
4
炒锅放油，将土豆条翻炒至金黄。
5
放入洋葱，快速翻炒几下，关火。
6
倒入调料，迅速拌匀。
7
撒上葱花、香菜、白芝麻，拌匀。
8
装盘。

小窍门

1、土豆可煮、焯、炸、煎、炒至熟，根据各自喜欢。
2、切好的土豆条要清洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感更好。
3、调料可根据各自喜好添加。

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