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四季豆炒腊肉

花雨曼陀罗

四季豆炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

腊肉 300g
四季豆 300g

辅料

盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

四季豆炒腊肉的做法步骤

1
原料图。
2
腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。
3
四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。
4
炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
5
下瘦肉略炒，盛出备用。
6
利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。
7
放入炒好的腊肉。
8
翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。

来自美食天下花雨曼陀罗的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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