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酸辣土豆丝

涛声依旧爱美食

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“想炒好土豆丝不难，想烧好吃的爽口的土豆丝有点难！而且不加味精，关注我，让小白的你也能成大厨！”

食材明细

主料

土豆个

辅料

葱适量
红辣椒 适量

调料

盐适量
油适量
生抽适量
白醋适量

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
准备材料，洗干净备用。
2
酸辣土豆丝，必须所有的切丝！切工各位朋友不好别介意啊。
3
要想不粘锅，这个是关键一步，切丝后用凉水将土豆原有的淀粉洗干净！
4
倒入锅中热水先煮到五成熟记得加点盐和少许的油。
5
煮到有些透明即可，迅速倒入凉水，让它回生，这样的土豆吃起来不会烂糊糊的（多年的经验））。
6
热锅冷油，撒点精盐。
7
热到锅冒烟，土豆丝倒入锅中迅速翻炒几下，加盐和一勺生抽再搅拌均匀加红辣椒丝继续翻炒！
8
关键来了，大火翻炒七八下，加一小勺白醋，翻炒几下撒葱花！动作要快，姿势要帅。
9
起锅装盘即可。
10
饭后必备水果，维C之冠，好好吃！

小窍门

很多人都炒土豆丝不会去做步骤4和5，这个也是因人而异！如果没有4和5，那么在炒的时候就要时间长一些！之所以我没有拍到放盐，生抽，白醋以及葱花的镜头，是因为中间的时间很快，需要猛火炒制，动作需要一气呵成（大概二十秒左右）大家见谅！。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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