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香辣蟹

打咕噜的布丁

香辣蟹的做法

2张图片

食材明细

主料

梭子蟹 2只

辅料

生姜 1块
葱白 2颗
大蒜 4瓣

调料

生抽 2勺
老抽半匙
蚝油 1匙
料酒 1匙
盐适量
清水适量
豆瓣酱 1匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣蟹的做法步骤

1
梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
2
生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
3
锅里放油烧热。
4
把切好的蟹裹上面粉。
5
放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
6
然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
7
再放入豆瓣酱炒香。
8
再把蟹翻炒至调料里。
9
放入蟹壳。
10
倒入适量的清水。
11
放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
12
盖上锅中小火盖焖5分钟。
13
放入少许盐和葱段调味增香。
14
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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