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虾仁炒西兰花首发

虾仁炒西兰花的做法

4张图片

“虾仁炒西兰花，秋天多给孩子吃这菜，贵点也要买，清香爽口，易吸收好消化，不但清热防燥，还能补脑益智，缓解孩子的学习压力，让孩子思维更敏捷。做法也非常简单，加了味达美初榨原酿生抽和味达美臻品蚝油，那叫一个鲜，脆嫩爽口，开胃下饭，多吃也不会胖人，还能美容养颜。”

食材明细

主料

虾仁适量
西兰花 适量
胡萝卜 半根

辅料

油适量
盐少许
葱少许
姜适量
蒜少许
料酒适量
胡椒粉 适量
味达美初榨原酿生抽 适量
蚝油适量
淀粉少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

虾仁炒西兰花的做法步骤

1
虾仁解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。
2
胡萝卜去皮洗净，斜切片，西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，盐水浸泡西兰不仅可以去掉西兰花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感，然后反复用清水冲洗干净。
3
锅中加入适量的水，加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水。然后下入胡萝卜片焯水1~2分钟后捞出。
4
炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
5
将虾仁推至一边，爆香葱姜蒜，下入西兰花、胡萝卜片大火快速爆炒。
6
淋少许水口感更脆嫩，加入少许盐、胡椒粉、胡椒粉适量；味达美初榨原酿生抽适量和蚝油调味。
7
出锅装盘。脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。

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使用的厨具：炒锅

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