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莲藕红烧肉的做法

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秋天正是莲藕上市的季节,这个季节多次莲藕对身体很好。刚好秋天也得贴秋膘,就做了这道莲藕红烧肉,放了莲藕,肉香而不腻,莲藕也非常好吃。

食材明细

主料
调料

莲藕红烧肉的做法步骤

  • 莲藕红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉清水清洗浸泡后切块。清水侵泡是为了去除血沫。
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:2
    2
    锅里不放油,直接放入两个八角和五花肉煸炒,稍微变色放入姜。
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:3
    3
    肉表面稍微发黄,放入冰糖继续煸炒。
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:4
    4
    有焦糖色时,把多余的油脂倒出来。
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:5
    5
    加红烧酱油煸炒后,加开水没过肉小火炖30分钟。(炖好的肉我一次吃不完,我盛出来了一部分)
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:6
    6
    莲藕去皮切滚刀块。
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:7
    7
    藕块放入锅里。
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:8
    8
    加适量的盐小火炖15分钟。
  • 莲藕红烧肉的做法步骤:9
    9
    最后收汁即可。

小窍门

肉一次炖多了可以先盛出来一部分再放藕。肉可以冷藏保存,但加了藕炖好最好后最好吃完。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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