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这锅软到心坎儿的猪蹄，真的太糯了入口即化，一整个被治愈

林大锅的无烟小炒

这锅软到心坎儿的猪蹄，真的太糯了入口即化，一整个被治愈的做法

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“腐乳猪蹄顾名思义用腐乳烹的猪蹄，这道菜的灵魂调味——腐乳，它的添加能省去很多友友们不会调味的麻烦，炖出来的猪蹄，在视觉上色泽比传统红烧更加红亮，味觉上更加香浓，还能去腥中和腻味，吃起来一点儿也不腻。”

食材明细

主料

猪蹄 2只

辅料

葱 3段
姜 5片
大料 2粒
花椒 20粒
香叶 2片
干辣椒 2个

调料

红腐乳 2大块
腐乳汁 30毫升
冰糖 15克
盐 3克
老抽 5毫升
料酒 15毫升
油 20毫升

水量

水 1200毫升

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

腐乳猪蹄的做法步骤

1
猪蹄剁成大块，放入沸水中焯烫一下，捞出后冲净表面的浮沫沥干备用；把2块腐乳加上一些腐乳汁用勺子碾碎，葱切段，姜切片，其他香料准备好装到调料包里；
2
把2块腐乳加上一些腐乳汁用勺子碾碎，葱切段，姜切片，其他香料准备好装到调料包里；
3
自动锅内放入全部的调料和水，再放入焯好的猪蹄；
4
盖上锅盖，按下【腐乳蹄】键，启动烹饪程序（如果没有【腐乳蹄】，可以用【焖酥肉】和【酱焖牛】功能键哦）；
5
等程序结束之后，打开锅盖，把猪蹄搅匀即可盛出。

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使用的厨具：砂锅

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