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鸡肉烧土豆独家

鸡肉烧土豆的做法

2张图片

“家常小炒。”

食材明细

主料

小公鸡 半只约800g

辅料

土豆 400g
线椒 4个

调料

葱姜蒜 适量
干辣椒 2个
豆瓣酱 1勺
白糖 10g
生抽 10g
老抽 5g
鸡精适量
花椒 10余颗

香辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

鸡肉烧土豆的做法步骤

1
将小公鸡收拾干净，剁成核桃大小的块。
2
土豆去皮，切成核桃大小的滚刀块，用清水浸泡一会儿。
3
葱姜蒜、干辣椒、线椒备用。
4
炒锅放油烧热，放白糖炒至变成紫红色。
5
放入鸡肉。
6
煸干鸡肉中的水分，放花椒炸香。
7
放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
8
放豆瓣酱炒出红油。
9
放适量生抽和老抽。
10
放盐翻炒均匀。
11
加开水漫过鸡肉和土豆。
12
待鸡肉、土豆炖至软烂，放入线椒、鸡精。
13
翻炒均匀，大火收汁。
14
成品。

小窍门

1.鸡肉不必焯水，直接下锅炒。
2.鸡肉煸干水分再调味放土豆同炖。
3.土豆软烂后再放线椒，炒至断生即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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