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白玉丸子

白玉丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

白萝卜 500g
鸡胸肉 50g

辅料

葱白 5g
去皮姜片 2片
蛋清一个
胡萝卜末 5g

配料

盐 4g
鸡精 3g
料酒 10ml
植物油 10ml
水 50ml
水淀粉 20ml

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

白玉丸子的做法步骤

1
材料图
2
将白萝卜擦成细丝
3
锅中加水烧开
4
将白萝卜放入开水中，焯熟，放在凉水中反复冲洗，去除萝卜味，我冲洗了四遍，后挤出一半水分，放入盆中备用
5
将鸡胸肉放入料理机，加入葱白、姜片、水50ml，盐3g，鸡精2g，料酒、植物油全部，打成鸡蓉备用。
6
将鸡蓉和萝卜按照1:10的比例调拌均匀。
7
将调好的丸子馅挤成丸子，放入盘中，锅中烧水，水开后上屉蒸五分钟。
8
胡萝卜切沫
9
锅中加入少许水，水开后加入鸡精1g，盐2g，水淀粉搅拌均匀，烧开后加入胡萝卜末，做成汤汁
10
把浇汁均匀的浇在丸子上，白玉丸子就做好了！

小窍门

萝卜焯熟后一定要多过几遍水冲洗，冲洗掉萝卜味儿。

来自美食天下 ningning0617 的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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