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酱大骨独家

五加五左左

酱大骨的做法

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“前几天单位食堂做了一次酱大骨，吃的小伙伴们意犹未尽甜嘴八舌，然后就讨论了一下，怎么做酱大骨。”

食材明细

主料

大骨棒 2根

辅料

葱 1段
姜半个
蒜 1头

调料

草果 1个
桂皮 3块
花椒 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
小茴香 1勺
香叶 4片
陈皮 1勺
大料 2颗
小米辣 3颗
老抽 1勺
农家酱 2勺

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

酱大骨的做法步骤

1
大骨棒从中间剁开，泡水泡出血水。
2
用手揉搓清洗。
3
清水反复冲洗。
4
凉水下锅焯水。
5
放入葱姜。
6
倒入料酒。
7
准备香料。
8
大火煮开。
9
撇去浮末。
10
继续撇去浮末后煮5分钟。
11
焯水后清洗干净。
12
起锅烧油。
13
将香料倒入锅中。
14
小火煸炒。
15
放入大骨。
16
都放入。
17
加料酒。
18
加酱油。
19
加蚝油。
20
倒入热水，大火煮开。
21
加入2勺农家酱。
22
加老抽。
23
倒入电高压锅，压30分钟。
24
出锅。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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