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炸丸子的做法

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记录一个好吃的做法。

食材明细

主料
辅料
调料

炸丸子的做法步骤

  • 炸丸子的做法步骤:1
    1
    肉馅打成泥,莲藕切小细丁,馒头揉成渣,姜切成细末,所有主料混合均匀。(猪肉、馒头、莲藕、姜末)
  • 炸丸子的做法步骤:2
    2
    主料中加入辅料和调料,搅拌均匀。需要注意的是:其他所有料先加完,再加白酒和玉米油抓匀,最后加入淀粉面粉小苏打抓匀。
  • 炸丸子的做法步骤:3
    3
    最后得到这样较黏质地的肉泥。
  • 炸丸子的做法步骤:4
    4
    挤成直径3厘米的丸子,140-150℃炸5分钟,180-185℃复炸2-3分钟上色即可。

小窍门

1.花椒粉、孜然粉、masala本身不会有太大味道,因为量少,加完以后口感会更丰富,不喜欢的话可以不加。
2.masala是印度一种黄色的粉末,一般用来做咖喱,淘宝有卖,不喜欢可以不加。
来自 美食天下 安静的索娜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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