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酱香回锅肉

爱美食的紫云

酱香回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400g

辅料

青椒 1个
红椒 1个
生姜 1块
大蒜 1根
小葱 1根

调料

葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2中勺
葱伴侣6月香甜面酱 1中勺
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美臻品料酒 1大勺
白糖 1小勺
花椒 1小勺

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱香回锅肉的做法步骤

1
准备好所有食材。锅里倒入清水，放入五花肉，小葱、花椒、生姜片，味达美臻品料酒1大勺，加盖煮20分钟，焖15分钟。
2
1中勺葱伴侣6月香甜面酱放碗里。
3
1大勺味达美臻品特级生抽加入碗里。
4
搅拌均匀备用。
5
辣椒切片，蒜苗切段。
6
焖好的五花肉可以用筷子插透就可以了，清洗干净，用厨房纸擦干水分，以免下锅的时候爆油。
7
五花肉切薄片，冷却后更容易切，或者放冰箱冷藏一会再切。
8
锅烧热，放入五花肉煸炒出油。
9
用锅铲把五花肉推至一边，加入大蒜梗，生姜片爆香。
10
加入葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱2中勺。
11
加入白糖和青红椒，翻炒几下。
12
加入之前调好的酱汁，翻炒均匀。
13
最后加入蒜叶，翻炒2分钟即可。
14
酱香回锅肉，美味不用等。

小窍门

这次买的肉偏肥，大家不喜欢吃太油的，尽量买瘦肉多一点的五花肉，或者用二刀肉部位。
加入葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱和6月香甜面酱，可增加了菜的香味，颜色也会更好看，咸甜适中，鲜美可口。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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