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【少油版】肉末茄子

【少油版】肉末茄子的做法

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“吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。”

食材明细

主料

茄子 2根
猪肉末 适量

辅料

香葱少许
蒜 2瓣
姜 2片

配料

甜面酱 1大勺
料酒半勺
盐半勺
白糖半小勺
酱油半勺
鸡精适量

酱香口味
酱工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
准备好材料。
2
切好葱，姜，蒜。
3
茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。
4
锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。
5
把猪肉末放入翻炒。
6
翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。
7
翻炒均匀。
8
再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。
9
调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）
10
开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。
11
虽说卖相不滴，可是相当的下饭啊！记得调料的量金额根据自己家的口味增减哈。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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