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家常菜
小酥肉
厨娘宋宋
2张图片
“
咸香酥脆
”
食材明细
主料
猪肉
600g
鸡蛋
三个
红薯淀粉
100g
辅料
盐
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
调料
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
块
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
小酥肉的做法步骤
1
小酥肉。
2
咸香酥脆。
3
猪肉洗净切细条,加入盐,胡椒粉,花椒粉,鸡精,料酒,葱,姜拌匀腌制二十分钟。
4
红薯淀粉放入三个鸡蛋,也可以用玉米淀粉,最好是红薯淀粉,搅拌均匀!
5
搅拌均匀,蛋糊顺利滴落,但纹路不会马上消失这个状态最好,然后加入适量的盐和花椒粉拌匀!
6
把腌好的肉放入蛋糊里面拌匀备用!
7
锅内放油,油烧至六成热,一片一片的放入肉片,中小火炸制,炸到两面微微发黄捞出即可!
8
酥肉可做汤做菜,吃火锅了,也可以冷冻起来!
9
如果是干吃的话就下锅再复炸一次,两分钟!
来自 美食天下
厨娘宋宋
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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