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青椒酿肉

坏脾气莲莲

青椒酿肉的做法

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“青椒把籽挖掉，填上肉馅，做成青椒酿肉，一口咬下去，既能吃到青椒的清香微辣，又能尝到肉馅的鲜美多汁，结合得非常完美～”

食材明细

主料

青椒 5个
肉馅 200g

腌制肉馅的料

花雕酒 1匙(或料酒)
生抽 1匙
芝麻油 2匙
葱姜水 2匙

调料

食用油 适量
生抽 1勺
淀粉少许

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒酿肉的做法步骤

1
肉馅里面放入花雕酒，生抽，芝麻油，葱姜水，拌匀腌制10分钟。
2
5个青椒，把青椒蒂往下按一下再抽出来，就能把大部分的青椒籽去掉，残余的籽水冲冲就清理掉了，去籽的时候尽量不要把青椒身体部分压破很多。
3
取一个裱花袋，把肉馅装进去，剪个小口，就可以轻松的把肉馅灌进青椒里面。没有裱花袋也没关系，找个有尖角的塑料袋，在尖角上剪个口一样可以的。
4
肉馅塞好之后，抹点淀粉封一下口。
5
锅内放油，下青椒煎出虎皮，沿着锅边淋生抽下去烹一下，再加少许水焖一下即可。

小窍门

生抽要沿着锅边淋下去，才能充分激发酱香。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：不粘锅

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