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清蒸海鲈鱼

清蒸海鲈鱼的做法

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“清蒸海鲈鱼，这道菜特别鲜美，配了少许青鱼干和小虾皮，使得味道截然不同，本身鲈鱼的鲜嫩，鱼干的咸香，虾皮能提鲜也补钙，喜欢清淡口味的吃货们可以试试哦。”

食材明细

主料

海鲈鱼 半条

辅料

青鱼干 35g
虾皮 10g

调料

大葱白丝 适量
姜丝适量
蒜片适量
蒜叶适量
食用油 适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
干圆红椒 2个

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸海鲈鱼的做法步骤

1
海鲈鱼取底下无脊柱的那一半，抹少量盐腌会儿，使鱼肉稍紧致点，清水洗后控水。
2
鲈鱼背部切开肚子不切断，摆成扇形头放中间，青鱼干切小片嵌中间，洒虾皮，放葱姜蒜、料酒、辣椒、油。
3
出锅前洒些蒜叶。

小窍门

海鲜类烹饪注意：由于海产品本身自带点咸味，所以做菜时可以不放盐。这里用一点盐腌制后再洗掉的。

来自美食天下凤味美食的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅

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