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酱炒鸡蛋

酱炒鸡蛋的做法

3张图片

“煮鸡蛋现在大家都是天天吃，偶尔换个做法，让鸡蛋变成下饭菜，特别是不想做菜、家里又没有余粮的时候，就会做这道酱炒鸡蛋，绝对是下饭利器，也绝对是懒人必备菜式！就算不爱吃鸡蛋的小朋友，看见这菜就放不下筷子！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
大葱一棵

调料

植物油 1大勺
六月香豆瓣酱 1大勺
六月香甜面酱 1勺
白糖 3克
料酒 1大勺

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱炒鸡蛋的做法步骤

1
准备材料。
2
大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。
3
提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。
4
放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。
5
起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。
6
锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。
7
倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。
8
香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。

小窍门

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。
豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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