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秘制红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
调料

秘制红烧肉的做法步骤

  • 秘制红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切块清洗下。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,煮开焯水。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:3
    3
    一直到肉变白。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:4
    4
    捞出,过凉水再清洗下。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:5
    5
    热锅加油,倒入沥干后的五花肉,煸炒成带点黄色。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:6
    6
    大概是这样的成色。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:7
    7
    加入葱段、姜片和料酒适量。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:8
    8
    翻炒几下,让葱姜料酒香味出来。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:9
    9
    再加入生抽、老抽。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:10
    10
    盐和冰糖。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:11
    11
    最后加一碗水。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:12
    12
    大火烧开。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:13
    13
    转小火,炖35分钟。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:14
    14
    35分钟后开盖,汁水浓稠,再转大火收干。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:15
    15
    收汁中。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:16
    16
    完成收汁后即可装盘。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:17
    17
    会有些甜口,不喜欢太甜就少放或者不放冰糖。开吃!
来自 美食天下 ⁶₆ZQY₆⁶ 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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