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炖大鹅独家

炖大鹅的做法

1张图片

食材明细

主料

土鹅半只

辅料

姜葱适量
冰糖适量
卤料包 1个

调料

花生油 适量
盐适量
老抽适量
生抽适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

炖大鹅的做法步骤

1
土鹅半只，剪成两半，焯水沥干。
2
锅预热，小火，倒花生油，放入小块黄冰糖适量，炒糖色。
3
鹅皮朝下，放入锅中，保持小火，煎黄鹅皮。
4
加入热水，改中火，烧开。
5
放入姜葱，卤料包，老抽，生抽，盐，烧开。
6
转入高压锅中，上气后改小火，压20分钟。
7
取出压好的鹅肉，放凉。汤汁备用。
8
鹅肉斩块。（我用剪刀剪的）
9
淋汤汁，摆香菜，开吃。可以盛出汤汁，蘸食。

来自美食天下斌joanliu 的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜

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