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酱香黄豆

polaris滴食记

酱香黄豆的做法

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“疫情期间我们需要补充优质蛋白，优质蛋白中除了肉类和鱼类，植物中的黄豆是很好的优质蛋白来源，可以很好的被人体吸收，用发酵过的大酱将黄豆煮好之后进行干烧，每餐吃一点可以补充蛋白质，也超级的下饭。”

食材明细

主料

黄豆 500克

调料

葱伴侣6月香豆瓣酱 30克
水 200毫升

酱香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱香黄豆的做法步骤

1
准备食材:黄豆事先浸泡一晚上。
2
将事先浸泡一夜的黄豆，洗净倒入锅内。
3
倒入200毫升清水没过黄豆。
4
盖上锅盖选择炖肉功能炖煮30分钟。
5
煮好之后放气打开锅盖。
6
放入30克（2大勺）葱伴侣六月香豆瓣酱。
7
搅拌均匀让黄豆都染上豆瓣酱。
8
将汤汁全部收干，黄豆入味即可关火出锅。
9
糯叽叽的酱香黄豆，搭配清粥，配菜超级下饭。

小窍门

黄豆需要提前浸泡至少6小时，这样泡发出有些微微发芽，这样的黄豆营养价值更高。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：电压力锅

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