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红焖羊肉

优子家的味道

红焖羊肉的做法

1张图片

“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。
日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”

食材明细

主料

羊肉适量
尖椒适量
胡萝卜 适量
菜青椒 适量
西红柿 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

红焖羊肉的做法步骤

1
先把羊肉切小块，加入一小勺盐、花椒粉、胡椒粉，一勺鸡精、蚝油，少许料酒，一个鸡蛋，加姜片、八角抓匀，腌制半个小时。
2
油热后放入豆瓣酱炒出红油。
3
放入葱姜蒜炒香。
4
倒入羊肉，放入白酒、老抽、生抽、胡椒粉，大火翻炒均匀。
5
放入尖椒、胡萝卜、西红柿，放入盐、十三香、蚝油。
6
炒至西红柿出沙。
7
倒入开水（水没过菜一指即可），改中火炖20分钟。
8
放入菜青椒稍微翻炒。
9
放入味精翻炒均匀即可出锅。
10
最后撒上葱花香菜，一盘色香味俱全、美味漂亮、营养丰富的红焖羊肉就好了，拌米饭吃一绝！

小窍门

羊肉一定提前腌制至少半个小时，这样才能入味。

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使用的厨具：炒锅

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