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红焖羊肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红焖羊肉的做法步骤

  • 红焖羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉泡掉血水,凉水下锅焯烫。我用的这些羊肉是羊腩、肋排和前腿,有肉有骨头。
  • 红焖羊肉的做法步骤:2
    2
    加入姜块、葱段,适量黄酒或料酒去腥膻。
  • 红焖羊肉的做法步骤:3
    3
    焯水后的羊肉捞出,用热水清洗杂沫,滤干水分。
  • 红焖羊肉的做法步骤:4
    4
    洋葱切块。
  • 红焖羊肉的做法步骤:5
    5
    锅中加油,放适量冰糖。我用的羊肉比较肥,锅中只加了少量油。
  • 红焖羊肉的做法步骤:6
    6
    冰糖炒出糖色,下入羊肉。
  • 红焖羊肉的做法步骤:7
    7
    羊肉挂色后加入葱姜和洋葱翻炒。
  • 红焖羊肉的做法步骤:8
    8
    多炒一会。
  • 红焖羊肉的做法步骤:9
    9
    加入郫县豆瓣酱,继续翻炒。
  • 红焖羊肉的做法步骤:10
    10
    加适量老抽和生抽,炒至肉块收缩加入开水。
  • 红焖羊肉的做法步骤:11
    11
    准备小茴香,孜然,当归。当归放几根即可。
  • 红焖羊肉的做法步骤:12
    12
    调料放袋中,加入锅中。炖羊肉不需要放太多调料。水开后加盖小火焖炖,一小时后适量加盐。如果肉量少换成砂锅炖更好。
  • 红焖羊肉的做法步骤:13
    13
    比较肥的羊肉适合搭配萝卜,不喜欢的可以不加萝卜,羊肉炖烂收汁即可食用。
  • 红焖羊肉的做法步骤:14
    14
    羊肉没有完全炖烂之前加入萝卜块。
  • 红焖羊肉的做法步骤:15
    15
    下入白萝卜在开锅后二十分钟左右即可熟透。如果不着急吃,泡一晚汤汁的萝卜更入味。
  • 红焖羊肉的做法步骤:16
    16
    收收汤汁,一碗香喷喷的红焖羊肉炖萝卜可以上桌了。
来自 美食天下 Magic叮咚🐾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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